Csirkepörkölt galuskával
Mennyiség
100fő
Mennyiség
100fő
Hozzávalók
  • 12kg csirkecomb
  • 2,2kg vöröshagyma
  • 0,16kg só
  • 0,02kg őrölt bors
  • 0,12kg fűszerpaprika
  • 0,8l étolaj
  • 2kg lecsó
  • 0,08kg pirosarany
  • 0,1kg fokhagyma
  • 0,8kg búzadara
  • 9kg liszt
  • 2,4 l étolaj
  • 50db tojás
  • 0,1kg só
Elkészítés
  1. Az étolajon üvegesre pároljuk az apróra vágott, sóval ízesített vöröshagymát és fokhagymát.
  2. Kevés vizet adunk hozzá és puhára pároljuk.
  3. Hozzáadjuk az összes fűszert, majd beletesszük a megtisztított csirkecombokat, majd lefedve készre főzzük.
  4. Lisztet, búzadarát, tojásokat és a sót összekeverjük és annyi vizet adunk hozzá, hogy megfelelő állagú legyen.
  5. Forrásban lévő vízben galuskaszaggatóval kiszaggatjuk.
  6. Főzzük, majd hideg vízben átmossuk. leszűrjük, étolajjal meglocsoljuk.
Megjegyzés

További információk közétkeztetőknek:

Az adott étel receptje az alábbi korcsoport számára készült:

11-14 évesek

Az adott étellel a közétkeztető az alábbi számú étkezést biztosítja:

Egyszeri