2025 októberében az NNGYK pályázatot indított, “Keressük Magyarország legkedveltebb közétkeztetésben dolgozó szakembereit” címmel. A pályázat keretében lebonyolított szavazás során a legkedveltebb szakácsnak, kórházi élelmezés kategóriában Horti-Nagy Tamásné Katicát választotta a közönség, akit a díjazásról, mindennapjairól, szakmai sikereiről kérdeztünk.
Mit szólt ahhoz, amikor értesült arról, hogy jelölték a pályázatra, majd ahhoz, amikor kiderült, hogy első helyezést ért el?
A pályázaton való jelölés a közvetlen vezetőm ötlete volt, amit először titokban szeretett volna tartani, ám a hozzájáruló nyilatkozat miatt kénytelen volt elárulni.
Először jót mosolyogtam rajta, mert nem hittem el, azután szembesültem vele, hogy ez komoly dolog.
Először azt sem hittem el, hogy a kategórián belül első helyezést értem el, de szívet melengető érzés ez az elismerés több mint 30 év szakmában eltöltött idő után.
Volt olyan élmény vagy visszajelzés a közönségszavazás során, ami különösen meghatotta?
A leginkább az hatott meg, mikor a munkahelyemen a dolgozói ebéd tálalása illetve kiszolgálása közben az intézmény orvosai és főnővérei elmondták, hogy nagyon szurkolnak nekem, és hogy buzdították a családjukat is a szavazat leadására.
Ritkán van lehetőségünk belátni a közétkeztetés kulisszái mögé. Kérjük, mesélje el, hogy telik egy átlagos munkanapja.
A munkanap kezdetén a szakács kollégáimmal együtt átnézzük az adott nap összesítő listáját, amely a különböző ételeket és azok adagszámait tartalmazza. Ezután felosztjuk egymás közt a feladatokat, elirányítjuk a kollégáinkat és kezdetét veszi a főzés. A főzés befejeztét követően történik a beteg illetve dolgozói ételek tálalása, majd az edényzetek mosogatása és a munkaterület kitakarítása.
Mi motiválja a mindennapokban a munkája során? Mi ad lendületet, még a nehezebb napokon is?
Egyrészt a közvetlen kollégáim visszajelzései, hogy szeretnek velem együtt dolgozni, másrészt akár az ellátottak, akár az intézményben dolgozó kollégák visszajelzése, hogy finomak és hazai ízvilágúak az általunk készített ételek.
Nem utolsó sorban az is sokat számít, hogy azért választottam ezt a szakmát, mert szeretek főzni, szeretem ezt a munkát végezni.
Van- olyan szakmai célja vagy terve a közeljövőre, amely most különösen foglalkoztatja? Mi az, amiben még szívesen fejlődne, vagy amin változtatna?
Szakmai célom volt elvégezni a diétás szakács képzettséget, melyet már közel 8 éve tudhatok magaménak.
Mindennap képes újat tanulni az ember, így bátran mondhatom, hogy a kollégáimmal mindennap fejlesztjük és jobbá tesszük egymást.
Mi volt munkája eddigi legjobb, legemlékezetesebb pillanata? Vagy ha inkább egy eredményt emelne ki: mire a legbüszkébb?
A szakmában eltöltött éveim alatt számtalan emlékezetes pillanat adódott, nehéz lenne hirtelen kiemelni egyet.
Azonban a legbüszkébb mindenképp arra vagyok, hogy ezen a pályázaton a kategóriámon belül első helyezett lettem.
Mit üzenne a pályakezdő fiataloknak, miért érdemes a közétkeztetést választani?
Azt üzenném a pályakezdő fiataloknak, hogy nagyon figyeljenek az idősebb, tapasztaltabb kollégáikra, tőlük nagyon sok mindent megtanulhatnak, amiknek köszönhetően rengeteg helyzetben helytállhatnak.
A közétkeztetésben töltött munkanapok nem mindig könnyűek, némelyik igencsak nehéz és megterhelő. De általánosságban mondhatom, akár a beteg, gyermek és idősétkeztetésben kapott visszajelzések, a kedves szavak és mosolyok hatalmas erőt tudnak adni abban, hogy érdemes tovább csinálni.
Horti-Nagy Tamásné díjazában részesül az NNGYK 2025. december 2-i, A táplálkozástudomány sokszínűsége – 10 éves a közétkeztetést szabályozó táplálkozás-egészségügyi rendelet című konferenciáján