2025 tavaszán tette közzé a Nemzeti Népegészségügyi és Gyógyszerészeti Központ (NNGYK) az országos tisztifőorvos módszertani levelét, a közétkeztetési rendeletben foglalt diétás étkeztetés biztosításának feltételeiről.
Az NNGYK, közétkeztetés minőségének javítása érdekében végzett folyamatos szakmai egyeztetései nyomán a módszertani levél most frissítésre került verziója elérhető az NNGYK weboldalán.
A módosítás célja elsősorban a fogalmak pontosítása és az egységes értelmezés erősítése volt, így néhány kifejezés egyértelmű meghatározása is bekerült a módszertani levélbe.
A terminológia áttekintése során egységesítésre került a szóhasználat is: a korábbi „alapanyag” és „termék” kifejezések helyett mostantól következetesen az „élelmiszer” fogalom szerepel. Ez a változtatás a jobb átláthatóságot és a szakmai kommunikáció egységességét szolgálja.
Fontos hangsúlyozni, hogy a dokumentum szakmai tartalma nem módosult, kizárólag olyan pontosításokra került sor, amelyek az értelmezést és a mindennapi gyakorlatban történő alkalmazást támogatják.
A diétás közétkeztetéssel kapcsolatos további hasznos dokumentumok itt érhetők el.