2025 októberében az NNGYK pályázatot indított, “Keressük Magyarország legkedveltebb közétkeztetésben dolgozó szakembereit” címmel. A pályázat keretében lebonyolított szavazás során a legkedveltebb szakácsnak, gyermekétkeztetés kategóriában Kupi Attilát választotta a közönség, akit a díjazásról, mindennapjairól, szakmai sikereiről kérdeztünk.
Mit szólt ahhoz, hogy jelölték a pályázatra, majd ahhoz, amikor kiderült, hogy első helyezést ért el?
Őszintén szólva nagyon meglepődtem.
Nem a cég jelölt, hanem az iskola, akiket ellátunk, és ez számomra óriási elismerés.
Amikor kiderült, hogy meg is nyertem, az szinte felfoghatatlan volt. Rengeteg munka van mögötte, de ilyenkor érzi az ember igazán, hogy megérte. Nagyon jólesett, és büszkeséggel töltött el.
Volt olyan élmény vagy visszajelzés a közönségszavazáson, amely különösen meghatotta?
Igen, abszolút. Mivel ez szavazásos verseny volt, azt éreztem, hogy az egész város egy emberként állt mögém. Rengeteg biztatást kaptam, ismerősöktől és ismeretlenektől is. Különösen megható volt látni, hogy a gyerekek, szülők, pedagógusok mennyire szívükön viselik ezt az egészet. Ez nagyon sok erőt adott.
Ritkán van lehetőségünk belátni a közétkeztetés kulisszái mögé. Kérjük, mesélje el, hogyan telik egy napja.
A nap nagyon korán indul, sokszor akkor, amikor más még alszik. Előkészítünk, főzünk, szervezünk, folyamatosan figyelni kell mindenre: minőségre, mennyiségre, határidőkre.
Nálunk szabadszedéses rendszer van, háromféle menüből választhatnak a gyerekek, így ez extra odafigyelést igényel.
De amikor látom, hogy jó étvággyal esznek, az minden fáradtságot megér.
Mi motiválja a mindennapokban a munka során? Mi ad lendületet, még a nehezebb napokon is?
A gyerekek. Az, hogy nekik főzünk, és felelősségünk van abban, mit és hogyan esznek. Egy mosoly, egy „ez nagyon finom volt” rengeteget számít. A nehezebb napokon is ez visz tovább, meg az a tudat, hogy amit csinálunk, annak valódi értelme van.
Van olyan szakmai célja vagy terve a közeljövőre, amely most különösen foglalkoztatja? Mi az, amiben még szívesen fejlődne, amin változtatna?
Mindig van hova fejlődni. Szeretném még jobban bevonni a gyerekeket, akár visszajelzések, ötletek formájában.
Fontos számomra, hogy a közétkeztetés egy élmény legyen a fogyasztók számára.
Nyitott vagyok az újdonságokra, új ízekre, jobb megoldásokra.
Mi volt a munkája eddigi legjobb, legemlékezetesebb pillanata? Vagy ha inkább egy eredmény emelne ki: mire a legbüszkébb?
Ez az elismerés mindenképpen az egyik legemlékezetesebb pillanat. A 2013. országos közétkeztetési szakács verseny 1. helyezés mellet. De legalább ennyire büszke vagyok arra, hogy 2001 óta a közétkeztetésben dolgozom, és sikerült olyan rendszert kialakítani, ahol a gyerekek választhatnak, és valóban szeretnek enni.
Mit üzenne a pályakezdő fiataloknak, miért érdemes a közétkeztetést választani?
Azt, hogy ez egy nehéz, de nagyon hálás terület. Itt nemcsak főzünk, hanem formálunk is: ízlést, szokásokat, jövőt. Ha valaki szívvel-lélekkel csinálja, rengeteget ad vissza.
“A SZAKÁCS MŰVE MULANDÓ, MINÉL JOBB ANNÁL HAMARABB ELPUSZTÍTJÁK. DE Ő MAGA TITKOS HŐS, JOBBÁRA ISMERETLEN. A KONYHA EGYSZERRE SZABADSÁGÁNAK ÉS SZÁMŰZETÉSÉNEK HELYE.”
Kupi Attila díjazában részesül az NNGYK 2025. december 2-i, A táplálkozástudomány sokszínűsége – 10 éves a közétkeztetést szabályozó táplálkozás-egészségügyi rendelet című konferenciáján