2025 októberében az NNGYK pályázatot indított, “Keressük Magyarország legkedveltebb közétkeztetésben dolgozó szakembereit” címmel. A pályázat keretében lebonyolított szavazás során a legkedveltebb konyhásnéninek, gyermekétkeztetés kategóriában Pinczés Katalint választotta a közönség, akit a díjazásról, mindennapjairól, szakmai sikereiről kérdeztünk.
Pinczés Katalin vagyok, a közétkeztetés területén dolgozom, és nagy megtiszteltetés számomra, hogy a „Legkedveltebb konyhásnéni” kategória győztese lettem. Munkám számomra nem csupán feladat, hanem valódi hivatás. Nap mint nap a gyerekekről gondoskodom, figyelem, hogy mindenki megfelelő és egészséges ételt kapjon, és az ő mosolyuk, örömük adja a legnagyobb motivációt a mindennapokban.
Ritkán van lehetőségünk belátni a közétkeztetés kulisszái mögé. Kérjük, mesélje el, hogy telik egy átlagos munkanapja.
Reggel az előkészületekkel kezdem a napot, amikor felkészítem a menzát a körülbelül 700 gyermek érkezésére és ebédeltetésére. Felelős vagyok a HACCP-vel kapcsolatos feladatokért, különös figyelmet fordítva az előírások betartására. Az ebédeltetés során a monitoron figyelem, hogy a gyerekek rendelkeznek-e ebéddel, én töltöm ki számukra az ételt, közben odafigyelek arra is, mennyit szednek, és hogy mindent elfogyasztanak-e. Fontos számomra, hogy megfelelő mennyiségű és minőségű ételt kapjanak, és jó élménnyel távozzanak az ebédlőből.
Mi motiválja a mindennapokban a munkája során? Mi ad lendületet, még a nehezebb napokon is?
A mindennapjaimat a gyerekek mosolya, öröme és kedvessége tölti meg. Ezek az apró pillanatok adják a legnagyobb erőt, és miattuk a fáradtabb napok is könnyűvé válnak.
Őszintén mondhatom, hogy számomra nincsenek nehéz napok, mert azt csinálhatom, amit szeretek.
Minden egyes találkozás velük öröm és ajándék.
Van- olyan szakmai célja vagy terve a közeljövőre, amely most különösen foglalkoztatja? Mi az, amiben még szívesen fejlődne, vagy amin változtatna?
Igen, mindig vannak céljaim. Az iskola szeretne beíratni egy dietetikus képzésre, amelyet nagyon szívesen elvégeznék. A megszerzett tudást pedig a mindennapi munkámba szeretném beépíteni, hogy még tudatosabban és nagyobb odafigyeléssel segíthessem a gyerekek egészséges táplálkozását.
Mi volt munkája eddigi legjobb, legemlékezetesebb pillanata? Vagy ha inkább egy eredményt emelne ki: mire a legbüszkébb?
A legszebb pillanat a munkámban az volt, amikor tavaly az 50. születésnapomon a diákok a konyhán meglepetést szerveztek. Énekeltek, felköszöntöttek, és egy emlékkönyvet ajándékoztak, tele a gyerekek személyes bejegyzéseivel.
Leírták, mennyire szeretnek, hogy miattam járnak szívesen a menzára, és hogy boldogok, amikor tőlem kapják az ebédet. Ez az élmény örökre a szívemben marad.
Mit üzenne a pályakezdő fiataloknak, miért érdemes a közétkeztetést választani?
A pályakezdő fiataloknak azt üzenném, hogy a közétkeztetés egy nagyon szép szakma, hiszen gyerekekről szól. Ugyanakkor valódi elhivatottságot igényel: türelemre, kitartásra, szeretetre, valamint az ételek iránti tudásra és tiszteletre van szükség. Egy jó konyhás egyszerre jó háziasszony, remek szakács és türelmes, higgadt pedagógus, aki nemcsak ételt ad, hanem odafigyelést és törődést is.
Pinczés Katalin díjazában részesül az NNGYK 2025. december 2-i, A táplálkozástudomány sokszínűsége – 10 éves a közétkeztetést szabályozó táplálkozás-egészségügyi rendelet című konferenciáján