Fasírt burgonyafőzelékkel

Közétkeztető: Mogyoródi Nonprofit Konyha

Az adott étel receptje az alábbi korcsoport számára készült:
11-14 évesek
Az adott étellel a közétkeztető az alábbi számú étkezést biztosítja:
Háromszori

Ha módosítani kívánja a létszámot, írja be a kívánt számot és üssön egy entert!

Fasírt burgonyafőzelékkel

Recept nyomtatása

• FogásFőfogás

Mennyiség

100 fő

Mennyiség 100 fő

Fasírt burgonyafőzelékkel Recept nyomtatása FogásFőfogás Mennyiség 100 fő Mennyiség 100 fő

Hozzávalók

• 0,005 csom bors
• 0,04 kg fokhagyma
• 0,05 kg fűszerpaprika
• 0,8 l napraforgóolaj
• 8 kg sertéscomb
• 0,15 kg jódozott só
• 15 db tojás
• 0,4 kg vöröshagyma
• 30 db vizes zsemle
• 0,8 kb zsemlemorzsa
• 0,02 csom babérlevél
• 20 kg burgonya
• 1,2 kg búzaliszt (BL55)
• 0,18 kg jódozott só
• 3 l tejföl
• 0,45 kg vöröshagyma

Mennyiség: fő

Elkészítés

1. A megmosott, feldarabolt húst a beáztatott kicsavart zsemlével ledaráljuk.
2. Hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát és a fűszereket.
3. Alaposan összedolgozzuk majd személyenként két kisebb pogácsát formázunk.
4. Zsemlemorzsába forgatva, bő forró olajban pirosra sütjük.
5. Rácsra szedjük, hogy a felesleges olaj le tudjon csepegni.
6. A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk és kockákra vágjuk.
7. Annyi vízben, amennyi ellepi feltesszük főni.
8. A főzővizet ízesítjük sóval, babérlevéllel, valamint egészben hagyott hagymával.
9. Lassú tűzön puhára főzzük.
10. Amikor kész behabarjuk a liszt és tejföl keverékével.
11. Óvatosan kiforraljuk.
12. Tálalás előtt kivesszük a hagymát és a babérlevelet.