Sajtos hal mediterrán pennével

Közétkeztető: INNOVEN Kft. – Tápióság

Az adott étel receptje az alábbi korcsoport számára készült:
7-10 évesek
Az adott étellel a közétkeztető az alábbi számú étkezést biztosítja:
Háromszori

Ha módosítani kívánja a létszámot, írja be a kívánt számot és üssön egy entert!

Sajtos hal mediterrán pennével

Recept nyomtatása

• FogásFőfogás

Mennyiség

100 fő

Mennyiség 100 fő

Sajtos hal mediterrán pennével Recept nyomtatása FogásFőfogás Mennyiség 100 fő Mennyiség 100 fő

Hozzávalók

• 5 kg durum tollhegy tészta
• 0,2 l étolaj
• 0,01 kg morzsolt bazsalikom
• 0,01 kg morzsolt oregánó
• 0,01 kg őrölt feketebors
• 0,25 kg fokhagyma
• 2 kg sárgarépa
• 0,8 kg vöröshagyma
• 3 kg sűrített paradicsom
• 0,05 kg jódozott konyhasó
• 8 kg pangasius filé
• 0,4 l napraforgó étolaj
• 1,8 kg trappista sajt
• 50 db tojás
• 0,001 kg őrölt feketebors
• 0,005 kg fűszerpaprika

Mennyiség: fő

Elkészítés

1. Étolajon megdinszteljük a hagymát, majd felengedjük a sűrített paradicsompürével, ízesítjük bazsalikommal, oregánóval, fokhagymával, fekete borssal és reszelt sárgarépával.
2. Ezt tesszük a kifőtt tollhegy tésztára.
3. A halat tepsikbe tesszük.
4. A reszelt trappista sajtot összekeverjük a felvert egész tojással ízesítjük őrölt fekete borssal, fűszerpaprikával és a halfilékre tesszük és sütőben megsütjük.