Budapest szelet barnarizzsel

Közétkeztető: Közintézmények Szolgáltató Irodája Berettyóújfalu 2. főzőkonyha

Az adott étel receptje az alábbi korcsoport számára készült:
7-10 évesek
Az adott étellel a közétkeztető az alábbi számú étkezést biztosítja:
Egyszeri

Ha módosítani kívánja a létszámot, írja be a kívánt számot és üssön egy entert!

Budapest szelet barnarizzsel

Recept nyomtatása

• FogásFőfogás

Mennyiség

100 fő

Mennyiség 100 fő

Budapest szelet barnarizzsel Recept nyomtatása FogásFőfogás Mennyiség 100 fő Mennyiség 100 fő

Hozzávalók

• 3,2 kg csirkemáj
• 0,04 kg fűszerpaprika
• 3,5 kg mirelit gomba
• 2 kg natúr lecsó
• 1,5 kg búzaliszt (BL 55)
• 0,35 l olaj
• 9 kg sertéskaraj
• 0,16 kg jódozott só
• 1,5 kg vöröshagyma
• 3 kg mirelit zöldborsó
• 7 kg barna rizs
• 4,9 g őrölt bors
• 0,11 kg só nélküli ételízesítő
• 0,35 l olaj
• 0,19 kg mirelit petrezselyemzöld
• 0,16 kg jódozott só
• 0,19 kg vöröshagyma

Mennyiség: fő

Elkészítés

Budapest szelet

1. A sertéskarajt felszeleteljük, kiklopfoljuk.
2. Lisztbe forgatjuk, olajban naturozzuk, hagymás lecsó alapot készítünk, amelybe bele tesszük a csirkemájat a zöldborsót és megpároljuk.
3. Mirelit gombát megfőzzük és hozzáadjuk a májas zöldborsóhoz.
4. A natúr szeletet tepsibe rakjuk, tetejére bőven rakunk a raguból és sütőben alaposan átsütjük.

Barna rizs

1. Zsiradékban lepirítjuk a megmosott, leszárított rizst.
2. Kétszeres mennyiségű vízzel felengedjük egy egész vöröshagymát adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk majd delikáttal ízesítjük és megpároljuk.