Magyarország legkedveltebb közétkeztetésben dolgozó szakembereinek bemutatkozásával zajlott az idei első, egyben 35. közétkeztetési munkacsoporti ülés.
Töretlen népszerűségnek örvend a Nemzeti Népegészségügyi és Gyógyszerészeti Központ (NNGYK) 2021-ben életre hívott közétkeztetési munkacsoportjának online rendezvénysorozata. A március 19-i ülésen az NNGYK országos pályázatának két díjazottja, „A legkedveltebb közétkeztetésben dolgozó szakember” cím birtokosai osztották meg inspiráló életútjukat és mindennapi szakmai sikereiket a résztvevőkkel.
„Tányértól a mosolyig” – Szívvel-lélekkel a legkisebbekért
Az ülés első felében Berna-Csáki Annamária, a gyermekétkeztetés kategória „legkedveltebb dietetikus” díjazottja, a XVIII. kerületi Egyesített Bölcsődék dietetikusa és élelmezési koordinátora kalauzolta el a hallgatóságot a bölcsődei élelmezés világába. Pályafutása rendhagyó módon indult: okleveles környezetkutatóként végzett, ám egy közeli családtag betegsége a dietetika felé terelte, ahol megtalálta valódi hivatását. Ma már 10 önkormányzati bölcsőde közel 700 kisgyermekének, valamint 400 óvodásnak az étkeztetését koordinálja.
Előadásában rávilágított, hogy a bölcsődei élelmezés jóval több a puszta kalóriaszámításnál: ez egy komplex rendszer, amely a közbeszerzési folyamatoktól a családi egészségnapokig terjed. Előadásában kiemelte a szigorú étrendi szabályozás fontosságát is, legyen szó a sóbevitel korlátozásáról vagy az olajos magvak (például lenmag, mák) speciális, darált formában történő beillesztéséről. Számára a legnagyobb elismerést a „csillogó szempárok és az üres tányérok” jelentik, melyek igazolják elhivatott munkájának értelmét.
„Betegélménytől a hivatásig” – Szakmaiság és elhivatottság a betegélelmezésben
A rendezvény második felében a kórházi élelmezés kategória „legkedveltebb dietetikus-élelmezésvezető” díjazottja, Gajdácsi Edina, a MED-Catering Kft. területi vezetője tartott előadást. Szakmai hitvallását édesanyjától tanulta, aki szerint „az étel nem csak szükséglet, gondoskodás”. Saját, hosszantartó kórházi kezelése során szerzett tapasztalatai érlelték meg benne a hivatástudatot, hogy a betegélményt a gasztronómia eszközével javítsa.
Edina bemutatta a MED-Catering Kft. által megalkotott, Catey névre keresztelt szolgáltatást, amely nem csupán az ételekről szól, hanem a betegek biztonságáról, a személyzet támogatásáról és az intézményi hatékonyságról. A rendszer pillérei: a modern étkezési élmény, a hideg étkezések új szintre emelése és a működési hatékonyság. Az innovatív megoldások – mint például a kés nélkül, egyetlen evőeszközzel is fogyasztható fogások vagy a súlyoptimalizált tálcák – nemcsak a betegek elégedettségét növelik, hanem csökkentik az ápolók terhelését is.
A két előadás közös üzenete egyértelmű volt: a közétkeztetés színvonalát a szakmai felkészültség és az emberi elhivatottság kettőse emeli magasba, legyen szó a legkisebbek fejlődéséről vagy a betegek gyógyulásának támogatásáról.
Ne maradj le! Iratkozz fel hírlevelünkre!
A programsorozatot szervező Nemzeti Népegészségügyi és Gyógyszerészeti Központ (NNGY) folyamatosan várja azok jelentkezését, akik részt kívánnak venni a közétkeztetési munkacsoportban zajló munkában, mélyebb szakmai ismeretekhez akarnak jutni és a kollégákkal közösen szeretnének megoldásokat találni a szakterületükön felmerülő esetleges problémákra.